DIFFER | Blog

Fitness - Training - Ernährung - Mindset

alles Rund um das Thema Mensch #ThinkDIFFER

 

Der perfekte Nacho-Auflauf


by Annika Müller

 

Zu allererst kann ich sagen, dass der Nacho-Auflauf nicht das gesündeste Essen ist, welches ich vorkoche. Er lässt sich aber doch mit ganz einfach Tricks gesund zubereiten. Am Schluss des Blogs stehen ein paar Tipps, für einen gesunden Nacho-Auflauf, der dann eigentlich nicht mehr ganz die Bezeichnung „Nacho-Auflauf“ verdient. 

 

Zutaten für 8 Portionen

Vorbereitung: 40 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Gesamt: 70 Minuten

 

Zutaten

  • 8 Karotten
  • 3 Zucchini 
  • 2 Pakete Pilze (je 250g)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauch Zehen 
  • 1 Chilischote (oder auch mehr)
  • etwas Öl (z.B. Kokosöl)
  • 1.200g Hack 
  • 200g geriebener Käse
  • 1 Mozarella 
  • 1 Becher Schmand oder Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Dose Kidneybohnen 
  • 2 Tomatenstücke aus der Dose
  • 1 Paket passierte Tomaten
  • 2 Tüten Nachos
  • Gewürze

 

Equipment

  • große Auflaufform
  • Topf
  • Gemüsedämpfkorb
  • Pfanne

 

Zubereitung

1. Karotten in kleine Stücke schneiden und im Gemüsedämpfkorb dämpfen. Diese sollten nicht zu weich werden, da sie in der Auflaufform noch weitergaren.

 

2. Nachos etwas zerkleinern und damit den Boden der Auflaufform leicht bedecken.

 

3. 1/4 des Käses über die Nachos streuen und darüber die bissfesten Karotten verteilen.

 

4. Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote kleinschneiden, etwas Öl in der Pfanne erhitzen und anbraten. Anschließend wird das Hack hinzugefügt und gut durchgebraten. 

 

5. Zucchini in Scheiben oder Würfel schneiden und diese über die Möhren verteilen; die Zucchini müssen nicht vorgekocht werden, da sie weich werden, wenn alles zusammen im Ofen ist.

 

6. Sobald das Hack durchgebraten ist, kommen die Pilze hinzu.

 

7. Wenn diese gar sind, werden die Tomatenstücke aus der Dose sowie die passieren Tomaten dazugegeben und einkochen lassen.

 

8. Jetzt kann alles gewürzt und abgeschmeckt werden; die Zucchini und Karotten, die schon in der Auflaufform sind sowie auch die Hack-Pilz-Mischung.

 

9. Ein Teelöffel Honig rundet die Hack-Pilz-Mischung gut ab, die anschließend über die Karotten verteilt wird.

 

10. Schmand oder Crème fraîche über die Hack-Pilz-Mischung verteilen. Zum Schluss wird der gesamte Auflauf mit dem restlichen Käse sowie dem Mozzarella belegt.

 

11. Der Nacho-Auflauf wird für 20 - 30 Minuten, bei 200 Grad Umluft, in den Ofen geschoben.

 

12. Falls der Käse zu dunkel wird, bietet sich Aluminiumfolie zum Abdecken an.

 

Zum Auflauf können dann die restlichen Nachos gegessen werden.

 

Gesundheitsbewusste Tipps

  1. Nachos sind nicht gerade eine gesunde Kohlenhydratequelle, daher können sie gerne aus dem Auflauf gelassen werden. Anstelle davon, kann eine Portion Hirse, Quinoa oder brauner Reis gekocht werden. Man kann die Carbs auch weglassen und einfach einen Salat dazu essen. 
  2. Schmand oder Crème fraîche kann ebenfalls weglassen werden, um die Fette im Essen zu reduzieren. Wer sich ketogene ernährt, kann natürlich gerne noch einen Becher Schwand, Crème fraîche  oder Sahne dazugeben.
  3. Der extra Mozzarella kann außen vor bleiben, wenn fettreduziert gegessen werden soll.
  4. Wer weniger Hack im Auflauf möchte, kann dieses reduzieren oder gegen Hühnchen austauschen.

 

Wichtig ist, dass Kochen weder Schwarz noch weiß ist, man muss sich nicht 100% an Rezepte halten, diese können einfach abgewandelt werden. Zutaten können ergänzt oder weggelassen werden, so wie es dir am liebsten ist. 

 

Viel Spaß beim experimentieren!


Zuletzt geändert am 18.01.2021 um 19:33

Zurück


DIFFER | BLOG



Kommentar hinzufügen


Profilbild

Hier können Sie ein Profilbild hochladen, welches im Anschluss neben dem Kommentar angezeigt wird. Sofern Sie als registrierter Benutzer auf unserer Website bereits etwas kommentiert und dabei ein Bild hochgeladen haben, wird das alte Bild verwendet oder dieses - beim erneuten Upload - gegen das neue Bild ausgetauscht.
 
 

DIFFER | TRAIN FOR LIFE

Als Menschen sind wir geboren, um uns zu bewegen. Durch unseren digitalisierten Alltag und viele Stunden im Büro kommt gerade diese Bewegung oft zu kurz. Dadurch schleichen sich vermehrt die sog. "Evolutionskrankheiten" ein (Schemrzen im unteren Rücken, im Nackenbereich, etc.). All dies sind Beschwerden, die oft durch regelmäßiges und gezieltes Training schnell behoben werden können, ganz ohne die Notbesuche bei dem lokalen Physiotherapeuten. Deine Sorgen nachhaltig aus Deinem Leben zu verbannen und gemeinsam eine Fitness aufbauen, welche Dir ein langes & glückliches Leben bietet, das bedeutet TRAIN FOR LIFE. Denn auch als Rentner willst Du doch noch Deine Enkel durch die Luft werfen.

Öffnungszeiten

Montag 08.00 - 13.00 | 15.00 - 21.00 Uhr
Dienstag 08.00 - 13.00 | 15.00 - 21.00 Uhr
Mittwoch 08.00 - 13.00 | 15.00 - 21.00 Uhr
Donnerstag 08.00 - 13.00 | 15.00 - 21.00 Uhr
Freitag 08.00 - 13.00 | 15.00 - 21.00 Uhr
Samstag 09.00 - 13.00 Uhr
Sonntag 09.00 - 13.00 Uhr

Kontakt

DIFFER KG, Freie Straße 20, 39112 Magdeburg


  Suza +49 177 289 298 1
  Yves +49 151 588 388 58
 Just@BeDIFFER.de

Du findest uns auch bei den sozialen Medien:

© 2021 DIFFER | Train for Life Magdeburg • ImpressumDatenschutzerklärungAGBWebdesign: Mouseevent