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Schneller Gemüse-Hack-Auflauf mit Ei

by Annika Müller

Wer ein schnelles Rezept zum vorkochen sucht, für den ist der Gemüse-Hack-Auflauf genau das richtige. 

Zutaten für 8 Portionen

Vorbereitung: 20 Minuten

Backzeit: 25 Minuten

Gesamt: 45 Minuten

Zutaten

• 2 Zucchini 
• 1 Blumenkohl
• 1 Paket Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauch Zehen 
• 2 Chilischote (oder auch mehr)
• 2 Dosen Tomatenstücke
• 1.200 g Hackfleisch
• 6 Eier
• 100 g geriebenen Käse
• etwas Öl (z.B. Kokosöl)
• 1 Teelöffel Honig
• Gewürze

Equipment

• Topf
• Gemüsedämpfkorb
• Pfanne
• große Auflaufform

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in kleine Stücke schneiden.

2. Blumenkohl, Bohnen und Zucchini schneiden und jedes Gemüse im Gemüsedämpfkorb dämpfen. 

3. Während das Gemüse dämpft, Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili und glasig angebraten, anschließend Hackfleisch hinzugeben und ebenfalls anbraten.

4. Sobald das Gemüse bissfest ist, dieses in die Auflaufform geben und alles schon einmal würzen.

5. Tomatenstücke aus der Dose in die Hackmischung geben und leicht köcheln lassen. Diese gut würzen. 

6. Hack-Tomatenmischung auf das Gemüse geben und sechs kleine Kuhlen formen.

7. Die sechs rohen Eier in die Kuhlen geben und die Eier mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Den Käse über das Hack verteilen, wenn möglich die Eier nicht mit Käse betreuen. 

9. Den Auflauf für 25 Minuten, bei 200 Grad, im Ofen backen.

Die Zutaten können natürlich bei diesem Rezept wahlweise ausgetauscht werden oder weggelassen werden. 

Fang am besten gleich an …

Abbildung 1: Der fertige Auflauf (Quelle: Annika Müller)